在一项小鼠研究中，澳大利亚研究人员发现了间歇性禁食期间脂肪组织发生的具体变化，描绘了这触发的一连串剧烈变化，并指出最终取决于脂肪沉积的类型和它们在身体周围的位置。

这一发现公布在Cell Reports杂志上。

悉尼大学的研究人员使用最先进的仪器，发现胃周围的脂肪会在人体内积聚成腹部“游泳圈”，从而进入“堆积模式”，随着时间的推移，对减肥的抵抗力越来越强。

研究小组检查了不同部位的脂肪组织类型，希望了解它们在禁食期间的作用。

“大多数人认为所有的脂肪组织都是健康的，“悉尼大学生命与环境科学学院Mark Larance博士说，“事实上，地点也有很大的不同。我们的数据显示，在断断续续的禁食期间，内脏脂肪和皮下脂肪都会发生巨大的变化。”

为什么内脏脂肪会抵抗减肥

在禁食期间，脂肪组织通过释放脂肪酸分子向身体其他部位提供能量。然而，研究人员发现在禁食期间，内脏脂肪对这种脂肪酸的释放产生了抵抗力。

还有迹象表明，内脏脂肪和皮下脂肪增加了它们作为脂肪储存能量的能力，可能会在下一个禁食期之前迅速重建脂肪库。

Larance博士说，有可能是反复禁食的历史触发了内脏脂肪的保存信号通路。

“这表明内脏脂肪可以适应反复的禁食发作并保护其能量库，“他说，“这种适应可能是内脏脂肪在长期节食后能够抵抗减肥的原因。”

Larance博士说，“小鼠的生理学与人类相似，但它们的新陈代谢要快得多，因此我们能够比在人体试验中更快地观察变化，并检查难以在人体中取样的组织。“

未来在小鼠和人类身上的研究可以揭示这种抵抗发生的机制，以及哪些类型的饮食和其他干预措施可能最适合处理腹部脂肪。

脂肪沉积的内部工作原理

研究小组检查了脂肪中的8500多种蛋白质，蛋白质组学是研究所有蛋白质的一个相对较新的研究领域，它的名字来源于基因组学，通过监测蛋白质在特定条件下的反应，这项研究结果提供了丰富的数据来源，有助于更完整地描绘脂肪组织的内部工作机制。

正是通过蛋白质组学，研究小组发现了间歇性禁食引起的主要细胞变化，在进一步分析后，意外发现了内脏脂肪的保存机制在起作用。

Larance博士说，应该注意的是，间歇性研究的结果可能不适用于不同的饮食制度，如5:2饮食（7天中禁食2天）或热量限制，但这一结果为今后的研究奠定了基础，这将为未来的研究奠定基础，这将剖析为什么内脏脂肪在禁食过程中抵抗能量释放，有助于确定哪些饮食计划对新陈代谢健康最为有利。

（生物通）

原文标题：

Dylan J. Harney, Michelle Cielesh, Renee Chu, Kristen C. Cooke, David E. James, Jacqueline Stöckli, Mark Larance. proteomics analysis of adipose depots after intermittent fasting reveals visceral fat preservation mechanisms. Cell Reports, 2021; 34 (9): 108804 DOI: 10.1016/j.celrep.2021.108804