三峡晚报全媒记者欧阳慧 通讯员杨金波

每年5月的第三周是全民营养周，今年的传播主题为“合理膳食 免疫基石”。老年人应该如何通过饮食增强免疫力？怎样补充优质蛋白质？消化不好吃饭没胃口怎么办？怎样进行食物营养搭配？5月21日上午，宜昌老年健康云课堂第三场聚焦老年人的营养与健康。

本期讲座的嘉宾为宜昌市中心人民医院营养科主任、宜昌市营养学会副理事长杨林，宜昌市中心医院营养科医师、宜昌市营养学会副秘书长张泽林，听众为三峡摄影网络教学群的老年朋友，他们来自宜昌市老年大学、夷陵区老年大学、葛洲坝老年大学，还有前期参加过“云课堂”活动的交通系统老同志、宜棉工友群群友等，近百名老年朋友在手机或电脑前，听了一场生动活泼的老年营养专题课。安琪纽特股份有限公司还为热心提问的老年朋友提供了酵母蛋白粉作为小礼物。

肌肉衰老易得糖尿病

随着年龄增长，肌肉会渐渐衰老，肌肉衰老大危害：对老人来说容易摔倒、骨折，还容易得糖尿病。

那么，吃什么食物有助于预防肌肉衰老？专家告诉我们：

1.摄入优质蛋白

常见优质蛋白存在于肉类、鱼类、家禽类，但补充优质蛋白的同时，也要控制油脂的摄入哟。

应该多吃些蛋清、瘦牛肉、瘦羊肉、鸡肉、鱼类和各种豆类（如黄豆）及豆制品，以供给身体所需要的氨基酸。

2.吃谷氨酰胺增强免疫营养素

含有谷氨酰胺的食物：蚕豆、黄豆、豆制品、核桃、花生、牛肉、鸡肉、鸡蛋、干贝、墨鱼、虾等。

3.增加哪些营养元素，可以抗肌肉衰减？

维生素D：每周补充较高剂量，维生素D2或D3均可。晒太阳是最好的补钙方式。

抗氧化剂：如维生素E、维生素C、β-胡萝卜素等。

肌酐/肌酸：食物（来源如鸡肉等） 抗阻力运动。

这些食物是减脂搬运工

吃什么可以降血脂，降胆固醇？专家告诉我们：

1.选择优质脂肪的食用油：

如花生油、菜籽油、橄榄油等，也可选择中链脂肪酸（MCT），体内代谢不以甘油三酯状态存在体内，不会影响胆固醇水平升高！

这类脂肪酸一般存在于加工的椰子油中！

2.请脂肪代谢搬运工（左旋肉碱）来帮忙

左旋肉碱常见于动物性食物来源：丰富来源的有瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、鸡肉、兔肉、牛奶和乳清等；

植物性食物来源：鳄梨、奇异果、提子、木瓜、柠檬、芦荟、荷叶、普洱茶酪蛋白和麦芽等少量台湾高山水果中。

吃这些增肠胃蠕动力

人老以后，肠胃蠕动力减弱，消化能力降低，专家告诉我们这样吃：

1.补充如下元素可以维持胃肠道菌群平衡、维持肠道黏膜完整性、促进水分和电解质的吸收，有效控制腹泻。

益生菌混合：保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌。

消化酶混合：α-淀粉酶、β-淀粉酶、纤维素酶。

2.常食膳食纤维增强消化能力

建议正常成人每日摄入膳食纤维25~30g；

膳食纤维促进胃肠蠕动，如胡萝卜、青菜、韭菜等，且果皮高于果肉。

这个油脂神果您知道吗

因为担心长胖血脂高，人们不敢吃大油大荤，专家认为：

人们有一个认识误区：认为油脂是造成高血脂的罪魁祸首！但是补充“好油脂”，是可以帮助你降低血脂水平的哟！

牛油果是好油脂神果，可降低体内甘油三酯水平、有利于卒中健康。

吃什么增强记忆力

牛磺酸可促进记忆力恢复、抗衰老、修复神经细胞。

牛磺酸含量最丰富的是海鱼、贝类、海洋植物紫菜，如墨鱼、章鱼、虾，贝类的牡蛎、海螺、蛤蜊等。鱼类中的青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等牛磺酸含量很丰富。

宜昌市中心人民医院肾内科、临床营养科主任杨林（右）、中心人民医院临床营养科医师张泽林在云课堂讲课。

本期开讲嘉宾：

杨林 教授

主任医师，宜昌市医学拔尖人才，现任宜昌市中心人民医院肾内科、临床营养科主任，宜昌市营养学会副理事长。

张泽林

宜昌市中心人民医院临床营养科医师、宜昌市营养学会副秘书长。