大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

猪头肉拍黄瓜是一道非常受欢迎的东北凉拌菜，一年四季，老少皆宜。猪头肉拍黄瓜，猪头肉味道香浓，黄瓜口感脆爽，搭配上恰当的调味料，那种混合的味道和口感，真的叫人忍不住会流口水

猪头肉拍黄瓜所需材料：黄瓜2根、猪头肉500克、香菜1棵，大蒜4瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖12汤匙、米醋1汤匙、

1.准备好所需材料，猪头肉是在熟食店买的熟的卤猪头肉，把黄瓜和香菜洗净，沥净水。

2.先把猪头肉切成薄厚均匀的片。

3.黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，黄瓜必须拍裂味道才好，黄瓜清香的味道就出来了。

4.按着裂缝顺长长切成两半，然后采用抹刀法切成小抹刀块，斜刀切成块也可以。

5.把大蒜切成末，香菜切成小段 。

6.把黄瓜和猪头肉放在容器内，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、酱油、白糖、米醋。

7.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘，一盘清爽不腻的猪头肉拍黄瓜就做好了。

蒜香蘑菇是以蘑菇、五花肉片或培根碎为主料，黑胡椒碎、红辣椒、香蒜、黄油、芹菜末、虾油或盐、鸡精、大蒜为辅料的食品。

蒜泥蘑菇

材料：鲜蘑菇500克，青、红尖椒、香菜各适量、蒜泥20克，精盐、香醋各1小匙，味精、香油各少许。

做法：

1、将鲜蘑菇去掉菌蒂，用清水漂洗干净，捞出沥水，撕成小块，再放入沸水锅中快速焯烫一下，捞出用冷水过凉，攥干水分。

2、青、红椒去蒂和子，用清水洗净，切成丝；香菜择洗干净，切成小段。

3、将蘑菇块、香菜段、青椒丝、红椒丝全部放入小盆中，加入精盐、香醋、味精、蒜泥调拌均匀。

4、码放入盘中，再淋上烧至八成热的香油拌匀，上桌即可。

秋葵是一种营养价值较高的蔬菜，富含多种矿物质、维生素等，具有较强的抗氧化作用，提高免疫力，防癌抗癌，餐桌上更要多安排这个菜来吃呢。

白灼秋葵粉丝

材料：秋葵、蒜、小米椒、耗油、糖、盐

做法：

1、水烧开，加入洗净的秋葵焯水2分钟，捞出，过凉水；再加入龙须粉，变软后捞出在冷水中浸泡，秋葵切掉根蒂，对半切开，切蒜末、小米椒圈。

2、调料汁：蒸鱼豉油两大勺(没有也可以用生抽代替)、糖少量，盐少量，一小勺蚝油，一点点清水，混合均匀即可。

3、将粉丝垫盘底，上面铺好秋葵，倒入调好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。

4、热锅起油，油热后加入剩余的蒜和小米椒，出香味后即可关火，浇在菜品上即可！

番茄排骨汤是指排骨加水煎熬，等快快熟时，加入切好的番茄，再煲一会即可。

小番茄排骨汤

材料：排骨2根、小番茄适当、姜片1块、小葱1根、大葱2根、盐少量、味精少量。

做法：

1、排骨洗干净，小番茄适当，姜片，小葱，大葱，排骨放凉水锅中，放进大蒜和小葱叶，开火焯水。

2、小番茄去蒂清洗，随后放少量盐浸泡10分钟，姜片拍破，小葱切条，大葱切条，水开捞起来排骨，用温开水冲走浮末。

3、放进电饭锅内胆，倒进适当的水，放进姜片，葱段，小番茄，盖上盖子按熬汤键，两小时后，放少量盐，放少量味精。

4、搅拌均匀，起锅装在碗里，撒上葱段即可。

鱼柳拌茄条是一道以茄子、龙利鱼柳、姜、盐、鸡精、胡椒末、蒜末、醋、生抽、蚝油、麻油、红绿辣椒丁、熟芝麻为主要食材制作的美食。

鱼柳拌茄条

做法

1.茄子洗净，切成约一寸长的条

2.将茄子码入盘中，置于蒸隔上，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，蒸15-20分钟后关火

3.鱼柳解冻洗净，切成小丁

4.锅中注水煮沸，下入鱼丁抄熟后捞出

5.将鱼丁和茄子混合

6.盐、鸡精、胡椒粉、姜蒜末、醋、生抽、蚝油、麻油混合成味汁

7.将味汁浇于盘中，表面撒上少许红椒末、尖椒末、熟白芝麻装饰即可

冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜，起源于四川东坡区，由苏东坡所创，经成渝两地发展后，影响力日益增强。

冷锅鱼

材料：鲜鱼一条(选择鱼头或者整鱼都可以，选择肉质细嫩的鱼最好)，芹菜100克、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、泡辣椒(剁碎)20克、泡姜(切 片)20克、榨菜50克、蒜末50克、葱段20克、豆豉酱1汤匙(15ml)、酱油1汤匙(15ml)、花椒(最好选用青花椒)15克、干辣椒(剪成 段)20克、盐适量、糖2茶匙(10ml)、鸡精少许、油100克、骨汤适量。

腌鱼调料：料酒、盐、蛋清、淀粉。

做法：

1、将鱼收拾干净以后，切成大块，用腌鱼调料腌制。鱼头对剖，鱼肉最好切成片，我嫌麻烦就直接切大块了。

2、将炒锅烧热放入油烧至8成热(冒烟)，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，可以炒菜也可以做火锅，保温效果也不错，放入郫县豆瓣炒香。

3、再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。

4、加入骨汤烧开，如果没有骨汤用开水替代也可以，滋味会差一些，加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道。

5、汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿，让佐料的味道释放出来。

6、将鱼块放入汤中煮断生，关火，放入芹菜段即可上桌，吃的时候用鱼汤(怕辣的撇去浮油)加炒香的黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生碎、剁椒以及适量盐、鸡精蘸食，将鱼吃完以后可以涮其他菜品。

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