封面新闻记者 吴雨佳

“高端既指导着产品和渠道，也将指导整个组织和品牌。”1月7日，良品铺子发布“高端零食”战略，良品铺子董事长杨红春在接受记者采访时表示，高端零食是对企业战略的提炼，因为其既满足了消费者期待个性化，又实现了消费者自我认同的需求。

近年来从淘宝走出来的休闲零食商陆续启动上市，此前百草味被A股上市公司好想你收购，通过直委身方式实现上市融资，盐津铺子、来伊份已经完成了IPO上市，三只松鼠则在2017年10月31日进行了IPO预先披露，至今更已完成预先披露更新。而休闲零食又一巨头良品铺子也准备启动上市。

零食巨头的纷纷上市也让不少人开始关注零食市场，事实上，零食行业已经进入了发展快车道，分析人士预计到2020年行业总产值将接近3万亿元，如此规模的市场，对零食厂商而言，既是机遇，也是挑战。

根据商务部流通产业促进中心12月18日发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，零食市场竞争日益加剧，市场细分越发明显，低、中、高档市场层次逐渐拉开。随着我国居民消费升级，消费者对于消费品质量、服务以及体验有了更高的诉求，这直接推动了高端零食市场的形成和发展；在居民消费升级的窗口期，高端零食市场将成为拉动整个零食行业增长的重要引擎。

而这样的预测也得到了行业大咖的认可。早前，三只松鼠CEO章燎原就表示，只有你真正更好的时候，在存量市场也一定能做出增量。

“更高端”的突破口会在哪里？业内人士表示高端零食市场在产品质量、品牌影响力以及产品附加价值均具处于较高的水平，消费者在这一过程中可以满足更多场景化的需求，获得更多情感上的共鸣以及轻松娱乐的休闲体验。

在接受记者采访时，杨红春表示，下一步，良品铺子还将升级整个供应链系统，满足消费者对零食不断提升的期待和需求。而从市场上其他商家的反应来看，三只松鼠将继续深化用户体验；卡夫零食共同成立了“零食实验室”；另外一些商家则打出了健康零食的标识。

分析人士表示，从目前国内零食市场发展现状来看，零食品牌商一方面纷纷加大新产品的开发及营销传播，将产品质量从口味口感等维度扩展到健康、自然等消费者更加关注的内容，利用新兴传播渠道对产品品牌进行整合营销传播，从产品质量和品牌影响力两个方面提升水平；另一方面不断提升产品附加价值，通过线上和线下的全渠道建设满足消费者即时即刻的购物需求，通过强化实体店的数字化转型与创意化服务提升整体购物体验。

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