不管什么季节，白菜都是日常十分常见的食用蔬菜。
所以这次乔爸爸就教你如何挑选“健康白菜”！
这可都是我听邻居老菜农说的哦！
记住这3点，在挑选白菜的时候能够花同样的钱挑到最好、最健康的白菜，话不多数，我们上干货！
有多年种植经验的老菜农告诉，白菜也是分很多个名字的。
虽然很多人在挑选白菜的时候不知道这些白菜的名字，但是从外观上也能看的出来这些白菜的不同。
从外观上来说，白菜分为散叶、半结球、花心和结球4种类型，顾名思义可以从外形分辨它们的种类其中结球类型的白菜分量最重，目前市面上售卖的白菜大多为结球型白菜。近年来市面上出现了非常多的“黄心蔬菜”，也就是白菜对半切开后里面的心是黄色的，这样的蔬菜也属于结球蔬菜的一种。
这样的白菜能分出较多瓣的菜叶，多用来制作韩式泡菜，这样的白菜不仅生长周期短且单颗分量重，方便装箱运输，所以现在很多商家喜欢售卖这样的白菜。
然而市场上大部分人，都会选择北京白菜和天津白菜。
北京白菜和天津白菜不用多说，40、50岁的成年人大多都知道。
北京白菜就是大家常说的大白菜，浅绿色的叶子，叶子有褶，叶球抱的非常紧密；天津白菜的外形为细长的圆柱形，叶子嫩绿，因为绿叶较多，也非常受欢迎，很多时候都用来做蔬菜沙拉。
在了解了白菜的大概种类之后，老菜农告诉我挑选白菜不是随便哪一颗都可以。
看似简单的一件事，其中也是有一些小小的技巧的。
第一点：白菜的颜色
拿结球白菜来说，尽量挑选白色的大白菜，因为越是颜色白的大白菜吃起来口感会更加甘甜，如果颜色不白反而青，那口感会大打折扣。
但其实白菜在生长的过程中，因为受到阳光的照射，白菜的外皮多数都是青色的，只要白菜里边的颜色是白的，那就值得选。
第二点：白菜的外表
首先，白菜颈部或者尾部有溃烂的，这样的白菜肯定是不能选的，要选就选外表看起来比较紧密结实的，这样的白菜水份流失少，吃起来口感好，还要看白菜的根部，一般根部较小的白菜吃起来口感也不好，要选根部较大的白菜。
第三点：白菜的大小和叶茎
在选择白菜时，尽量挑个大的白菜，个越大的白菜里边的叶茎越多，一颗白菜能吃好几顿。
相反个小的白菜叶茎较少，吃不了多少一颗白菜就没了。
除了个大之外还要看白菜的新鲜程度，新鲜度看外面的叶子就可以看出来，叶茎水分较足的颜色较绿的更新鲜。
所以从白菜要选个头大的新鲜的更好。
总之呢，白菜尽管分为很多种，口感也不尽相同，但是挑选白菜的技巧要记牢，这样我们在挑选白菜的时候才能不吃亏！
默默地用这3个乔爸爸告诉各位的技巧挑选白菜，不仅家里人要夸你聪明能干，连菜商都要冲你竖大拇指了！