都说“世界上唯有爱与美食不可辜负”，对我们户外爱好者而言，是吃与旅行不可辜负。

“吃”对于任何时候都至关重要，特别是在食物匮乏的野外，那么在户外，我们吃什么？需要准备什么？

户外“小白”同学还请拉好板凳拿出小本本认真听讲。户外翻山越岭的大神，请直接翻到文末领福利。

对任何户外登山活动来说，吃的意义无外乎两条：

一、补充能量消耗，保持持续的体力，以高效完成活动；

二、提升幸福感，更好的享受户外。

我们根据对吃的态度大致分为以下三类：

美食主义者——即常说的“腐败型”，多是距离不太长，强度不太大的徒步、露营等活动。野友们可以在午饭时支起炉具甚至烤箱等，烹饪制作各种美味。

此类人对携带食品的限制比较宽泛，在能承受的负重范围内恨不得把想吃的都带去。这种人热心、厨艺好、还爱分享，不仅自己做的好吃，还能把全队人照顾好。

△来自牧野蝴蝶谷溯溪午餐现场

生存主义者——相比美食主义者，此类野友的食物选择范围少很多，大多会选择干冷，可以迅速做熟的麦片、冷饼干、以及冻干食品等。

这种类型适合于每日行军路线长，例如十几二十公里，或是高强度的攀登等活动，无法花太多时间在烹饪上。

中间主义者——介于上述两种类型之间的情况，也是大多数野友会选择的饮食模式，毕竟一次出行不大可能每天都腐败，也不至于天天啃干粮。

对于中间主义者来说，合理选择携带的食物略有些纠结：既要考虑重量，又想满足口腹，还必须涉及到营养吸收速率、配比等方面。

哪些不宜携带的户外食物？

1、能量棒基本上就是包了一层巧克力的压缩饼干。饼干容易碎，最后都在吃饼干屑。

2、膨化食品，这个还是不要带吧，太占地方，又没营养。

3、火腿肠、方便面，太多添加剂（方便面的蔬菜包还可以）。

4、夏天卤食熟食超过一天，基本都会坏掉难逃扔掉的命运。

5、罐头类、真空包装类包装重，而且和卤食熟食一样，由于水份含量大，低温环境下会冻成冰疙瘩没法吃。

那究竟该吃什么？无论你属于哪种类型的吃货，想要在出行中游刃有余，保持充沛的体力，必须知道到底该吃些什么。人体所需的不外乎碳水化合物、脂肪、蛋白质、微量元素以及水。

但是，对野友来说，携带的食物存在重量与种类等方面的限制，据估算，成年人每天所需的脱水食品重量约为1公斤（数据来源《登山圣经》）。因此，不可能像在家一样挑选搭配繁多的食材，知晓各类所需元素对应的食品才能选得心应手。

1、碳水化合物——登山活动中最需要的一种元素，理由在于身体可以毫不迟疑地将它转化为能量，并在极短时间内补充消耗。在《背包客手册》中，美国户外大师克里斯·唐森德揭秘自己的食谱里，碳水化合物占据的比例高达60%-70%。

2、脂肪——这种元素释放能量比较缓慢，只有在运动强度达到最大摄氧量的40%时，人体才会开始分解脂肪，合成糖原供能。因此，它并不是一种快速的能量来源。

在登山过程中，一般不摄入太多脂肪，大部分留在晚餐时补充。这是因为，补给的脂肪成分会夜间慢慢释放能量，温暖身体，抵御低温。

3、蛋白质——蛋白质也是长时间运动的能量物质之一，但功能效率却并不高，每小时约为30克左右。当储存于血液中的蛋白质接近殆尽时，肌肉中的蛋白质就会开始分解，从而损伤肌肉。因此，若要进行超过几个小时的连续攀登，最好每餐都补充适量的蛋白质。

3、其他元素——主要指维生素和矿物质。不过，通常短于一个月的登山活动，不用太担心这些元素的缺失，即便没能及时补充，也不会对身体产生伤害。不过，条件允许也建议随身携带多种维生素片做补给。

4、水分——水分的补充尤为重要，一旦发生脱水，会导致生理机能下降，甚至诱发死亡。

牧小野你能直接说人话吗？我要带什么？

1、在碳水化合物方面我们可以准备食物的以主食为主，如全麦面包、（最好不要带甜点）干麦片、豆干、马铃薯、香蕉等。

2、在补充脂肪方面富的食物可以带奶制品、鸡蛋（也提供蛋白质）、坚果与肉类、巧克力等。巧克力，它可以迅速补充能量，天热时可以选择巧克力豆。

3、在蛋白质的补充方面，牛奶蛋白质总含量最高，鸡肉、鱼肉等都是不错的选择。

4、准备一些便于携带的蔬菜和水果。（蔬菜水果一定清洗干净）如黄瓜、西红柿、苹果、柑橘。可以及时补充身体的维生素和微量元素。（运动时排汗会丢失电解质，需及时补充微量元素）

5、可以带一些咸菜以补充微量元素，但一定适量食用，避免需要大量饮水，造成心脏和胃肠的负担。

6、对于很多朋友喜欢带一些肉类食品，在这一点上我觉得户外爬山运动时不宜多吃肉类食品，因为如果天气过热肉类很容意变质，食用后造成腹泻。那么如果有想吃肉又怕在包里颠簸肉会坏就可以带点肉脯。

7、忌饮酒、食用辛辣食品、油炸食品和高糖高盐零食。

8、关于饮水的问题。应尽量不喝各种饮料，诸如碳酸饮料、果汁、过甜的运动饮料（虽然运动饮料可以及时补充电解质，但糖含量过大，不宜在运动时补充）之类。要尽量喝白开水，或者矿泉水，或1%的淡盐水等，以去热除暑，及时补充体内由于大量出汗而丢失的钠。也尽量避免喝冰水，以免引起胃肠平滑肌痉挛、血管突然收缩，造成导致消化不良。如果遇到清澈甘甜的泉水实在忍不住，不要马上喝。放置一段时间再饮用。

9、找个靠谱的男朋友/好基友，最好会做饭那种，简直就是移动厨房，你就不用考虑带什么了，专门蹭吃就好。

或者关于在户外吃，你有什么好玩的事情吗？

留言告诉我，说不定还有惊喜！

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