中秋节 菜肴「中秋佳节家宴的菜」

每逢佳节倍思亲，中秋节是我国除了春节之外，最具团圆喜庆的节日了。一家人团聚在一起吃月饼，赏圆月是一件多么美好的事情。当然了，除了吃月饼，一顿团圆饭可少不了。

今天就给大家带来5道富含福气的菜肴，有的虽然比较家常，可是这其中寓意却是十分美好的。

准备食材：鲤鱼、葱姜蒜、料酒、香料、豆瓣酱

做法：第一步将鲤鱼清洗干净，主要是一些血沫。然后在鱼肚皮上改花刀，再用料酒，食盐、生抽均匀的抹在鱼身上。接着再加入葱段、生姜腌制十分钟。

第二步，起锅烧油，油热之后将腌制好的鱼放进油锅炸至两面金黄，然后放入香料、豆瓣酱和各种调味料。

第三步，加入半碗热水，焖两分钟。期间挑一碗淀粉水，等锅里的水烧开之后，淋上淀粉水，然后大火收汁即可。

准备食材：猪肉、荸荠、鸡蛋、淀粉、糖、葱姜

做法：第一步，将猪肉、荸荠剁碎，葱姜切成末。

第二步，将猪肉、荸荠、葱姜放到一起，然后放入淀粉和鸡蛋，再加入食盐、蚝油、生抽、胡椒粉等调味料。搅拌均匀后戴手套，将肉馅儿捏成团子模样。

第三步，起锅烧油，下丸子，炸至金黄捞出。接着将葱姜蒜爆香，加入白糖和各种调味料，最后加入淀粉水大火熬制浓稠。最后将汤汁淋在丸子上，四喜丸子就好了。

准备食材：海带、金针菇、莲藕、胡萝卜、豆芽、菠菜

做法：第一步，将海带、金针菇、豆芽洗干净，莲藕去皮切片，胡萝卜切丝，菠菜去根洗干净备用。

第二步，起锅烧水，先将金针菇、豆芽、莲藕焯水，这三种时间略微久点，然后是海带、胡萝卜丝焯水，最后菠菜。

第三步，起锅烧油，调酱汁，加入葱姜蒜末、蚝油、生抽、食盐、少许白糖、辣椒面，接着将热油淋在里面搅拌均匀。最后将酱汁儿倒在什锦上即可。

准备食材：五花肉、葱姜蒜、香料、料酒。白糖

做法：第一步，将五花肉切成方块，放入料酒、葱姜蒜焯水。

第二步，起锅烧油，放入白糖，炒出糖色，放入五花肉，接着加上葱姜蒜和准备好的香料，老抽、蚝油、调味料，翻炒均匀。

第三步，看五花肉上色之后加入一碗水，开大火收汁即可。

准备食材：生菜、猪肉、蚝油、葱姜蒜、淀粉

做法：第一步，将生菜洗干净焯水后捞出，猪肉切沫，加入葱姜蒜、鸡蛋、生抽、蚝油和各种调味料。

第二步，起锅烧油，下葱姜蒜爆香，然后加猪肉沫，加入生抽、蚝油、调味料翻炒至猪肉变色，然后加入淀粉水，大火爆炒后关火。

第三步，将炒好的料汁儿淋在生菜上即可。