今日美食：鱼
鱼肉是优质蛋白的来源，蛋白含量高，脂肪含量低，并且富含不饱和脂肪酸以及 Omega -3脂肪酸。适当将鱼肉代替畜肉，能够获得更均衡的营养膳食。
适当吃鱼的优点如下：
1、可降低心脑血管疾病的发生率，因为鱼肉中含有丰富的多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸能够抑制血液中血小板的聚集，使血液黏度下降，在预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等慢性代谢性疾病方面的功效明显；
2、可益智健脑，提高思维敏捷的能力，因为鱼肉中的多不饱和脂肪酸能够促进神经系统的代谢，对老年痴呆、思维能力下降有预防和缓解的作用；
3、可为机体补充微量元素，比如锌、硒、铁、锰，这些微量元素作为体内酶和辅酶的重要构成成分，对于促进体内生化代谢的顺畅进行有重要功效。
01清蒸鳕鱼
食材 ：鳕鱼两块、红辣椒、葱、生姜
调料 ：生抽、蚝油、蒸鱼豉油、胡椒粉、料酒、白糖
做法 ：
1、先将葱、红辣椒切丝，放入清水中浸泡一下，捞出沥干水分倒入热油。
2、准备料汁，在碗中倒入1勺生抽 2勺蚝油 1勺蒸鱼豉油 4勺清水 少许胡椒粉 1勺白糖搅拌均匀。
3、锅中倒底油，油热倒入料汁煮开。将其倒入葱椒丝里，喜欢吃辣的还可以加点小米辣。
4、将处理干净的鳕鱼放入碗中，加入葱、姜、料酒加水中浸泡10分钟左右，捞出上锅蒸熟。8分钟后关火淋上料汁，即可食用。
小贴士 ：这个料汁它还可以用来蘸虾以及蘸螃蟹。
02蕃茄鱼
食材 ：黑鱼一条、番茄两个、白菜半个、大蒜2-3个、泡椒2-3个、葱适量、金针菇
调料 ：食盐、鸡精、玉米淀粉、胡椒粉、面粉、芝麻
做法 ：
1、先将所有食材洗净，番茄切块、蒜切片、白菜、泡椒以及葱切段。黑鱼处理干净后切片，加入一汤勺量的面粉抓匀，加水冲洗干净。
2、将洗净后的鱼片滤干水分，向盆里加入两勺料酒 半勺盐 两勺玉米淀粉 少许胡椒粉合着鱼抓匀腌制10分钟左右。
3、起锅热油，加入葱、姜、泡椒、蒜炒出香味，加入番茄炒出汁。倒入适量的开水，煮3分钟左右。加入金针菇、鱼片煮再次3分钟左右，倒入白菜烫熟。
4、最后关火，根据个人口味加入适量的盐以及鸡精进行调味。撒上芝麻，即食用。
小贴士 ：
1、加面粉与水冲洗鱼，是为了去除鱼表皮的黏液以及腥味。
2、根据个人口味还可以加入番茄酱以及白糖。
03糖醋鲈鱼
食材 ：鲈鱼、生姜、葱、鸡蛋
调料 ：食盐、料酒、淀粉、面粉、生抽、香醋、番茄酱
做法 ：
1、先将鲈鱼清洗干净，斜刀改花刀，然后往盆里加入1勺盐 3勺料酒 葱段 姜丝。将其均匀地涂抹在整个鱼身上，腌制15分钟。
2、期间我们可以准备糖醋汁，碗中加入2勺生抽 3勺香醋 两勺番茄酱 一勺淀粉 半勺盐 半碗水搅拌均匀。
3、向碗中倒入两大勺淀粉 两大勺面粉 一个鸡蛋 半碗水，顺时针搅拌均匀后将腌制好的鱼放入碗中涂抹均匀。
4、起锅热油，鲈鱼下锅炸制。期间用汤勺反复盛起热油浇在鱼身上，炸制4分钟左右翻面。重复以上操作至表皮金黄即可出锅。
5、锅留底油，加入糖醋汁大火熬制起泡。关火，将糖醋汁浇在鱼身上。撒上葱丝点缀，即可食用。
以上就是今天的分享啦！如果大家还有更好吃的做法，欢迎大家分享在评论区。关注我们了解更多美食资讯。
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