大年初五迎接财神吃啥「初一十五财神爷用什么水果发财」

好像什么都没干，但又忙得不可开交，好像春节晚会播出的时间就在昨晚，但真没有时间收看、好像天天都在吃酒席，但真没有一天是吃饱了的；

过年是真忙，忙得我晕头转向，转脸就是大年初五了，放下手中的事情，一定在坐在电脑前，给大家分享这6道“财运菜”，因为大家同我一样，都期望着开春后，好运连连财运滚滚；

初五又叫做“破五”，虽然有很多的禁忌和习俗，但过了初五，就没有那么多的忌讳了，所以，我们还是需要多懂一些传统习俗，关于“破五”的哪些禁忌和习俗，我们上一篇给大家已经做过简单的介绍；

明天就是正月初五，民俗中是财神的生日，迎财神开市，街头巷尾的小门店开门营业，大大小小的公司也会陆续进入正常的工作时间，大家都会在这一天迎财神、送“穷神”，图个吉利；

对于我们这些普通百姓、家庭主妇来说，下厨房做饭才是我们最重要的生活，为了让家人吃好喝好、身体好，我们也是操碎了心，明天初五，可以给家人多做这几道“财运菜”，为家人讨个好彩头，我们也要贡献一份力量，下文，就给大家具体的分享一下这6种“”招财菜”的具体做法；

白菜谐音“百财”，有着“百财来聚”的美好寓意，白菜营养丰富价格经济、做法还简单，春节期间吃多了大鱼大肉的我们，是时候多吃点蔬菜了；

【食材】：大白菜小半颗、干木耳一小把、猪油少许、蒜泥少许、姜末少许、葱花少许、色拉油少许、食盐小半勺、白砂糖小半勺、生抽1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、蚝油1勺；

【具体做法】：

1、干木耳放入温水中泡发，之后开始处理大白菜，将大白菜的菜梗用菜刀横向片薄一点，然后将菜帮斜刀切成菱形块，菜叶手撕成菜帮大小，分别在清水中冲洗干净，沥干水分待用；

2、黑木耳泡发好之后，用刀去掉根部，切成小块，放入盘中待用；

3、锅中放入少量的猪油，微微加热融化后放入少许的色拉油，加热之后放入我们准备好的姜末、蒜泥、葱花，翻炒出香味；

4、菜梗不容易熟，先放入菜梗下锅翻炒；

5、菜梗在锅中炒制变软，大约1-2分钟后，放入我们改刀过的黑木耳，快速翻炒均匀；

6、黑木耳在锅中大约翻炒30秒左右，放入大白菜菜叶，之后转中小火开始调味；

7、放入1勺生抽，放入1勺蚝油，放入小半勺食盐、小半勺白砂糖、少许的胡椒粉，快速翻炒均匀；

8、放入我们事前准备好的水淀粉，转大火开始收汁，当汤汁浓稠后即可出锅装盘，美味的白菜炒木耳就做好了；

正月初五除了迎财神，还要送“穷神”，打扫家里的卫生，清除放在家里的垃圾，按照习俗也是要吃饺子的，不过初五的饺子，最好是自己亲自剁肉馅，剁肉馅的声音可以大一些，传统习俗说这样可以将“霉运”崩出去；

同时包饺子的时候，一个一个地捏紧，关于这个动作也有这样的说法，捏饺子的这个动作，就好像是捏住“小人”的嘴，寓意让你身边的“小人”都闭上嘴，少说一些对自己不利的言语，也是有祛除“霉运”的意思；

所以，初五这天除了不出门走亲访友，在家可以依据家人的饮食喜欢，给他们包饺子，各种馅都可以，最重要的是家人喜欢；

芹菜谐音“勤财”，大家都知道勤劳致富吧，这个谐音加上美好的寓意不用我解释，大家一定也能想得到，况且芹菜富含粗纤维和自带清香，过年期间吃多了大鱼大肉，可以稍微吃点芹菜的，促进胃肠蠕动，对身体还是有一定好吃的，当然这里所说的是您的身体没有基础疾病的前提下；

【食材】：西芹一元钱、干百合2元钱，鸡蛋2个、白砂糖少许、食盐少许、水淀粉小半碗，色拉油少许；

【具体做法】：

1、择洗干净的芹菜茎，直接放入沸水中，再次大火煮沸后，多煮1分钟，之后捞出过一下凉水，沥干水分；

2、将焯过水的芹菜，在菜板上斜刀切成小段，放入盘中待用；

3、温水浸泡40分钟的百合，放入沸水中焯一下，大火煮1分钟左右，之后捞出过凉水，沥干水分后，放入盘中待用；

4、将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来，将蛋黄搅拌均匀后，在锅中煎成蛋皮；

5、将煎好的蛋皮放在菜板上，用刀切成小块，之后也放入盘中待用；

6、准备工作全部做好之后，下面我们开始下锅炒制，锅中放入少许的色拉油，微微加热后，放入姜丝炒香；

7、放入焯过水的芹菜和百合，入锅后多多翻炒，炒干表面的水分，放入一勺白砂糖、小半勺食盐调味；

8、锅中的调料翻炒均匀后，放入我们准备好的水淀粉，由于高温加热的缘故，水淀粉会快速地变得粘稠，需要多多翻炒；

9、最后，放入煎好的蛋皮，入锅后翻炒均匀，一盘美味的西芹百合炒蛋皮就做好了；

正月初五除了迎财神，还要送“穷神”，打扫家里的卫生，清除放在家里的垃圾，按照习俗也是要吃饺子的，除了吃饺子还有吃面条，因为面条在古人眼中就是穿钱的绳子，下面条寓意给大家添“钱串子”，在古人眼中，穿钱的绳子多了，钱自然会多，正月初五吃面条，寓意是极好的，是大家最向往的财源滚滚；

【食材】：鸡蛋三个、香葱3-5根、酸豆角小半碗、新鲜香菇5个、水淀粉少许、甜面酱1勺、食盐1勺、老抽小半勺、食用油适量；

【具体做法】：

1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀、将香葱清洗干净切成小段、将香菇焯水后切成香菇丁，新鲜香菇焯水的好处比较明显，除了更加干净卫生，同时还可以去除少许的嘌呤；

2、锅中微微加热后，放入铺满锅底的食用油，当蛋液凝固后转中小火，快速用锅铲滑散，搅拌成稍微小一点的鸡蛋花；

3、放入焯过水的香菇丁，在锅中快速翻炒，大约翻炒30秒左右；

4、放入事先准备好的酸豆角，也可以调换成生榨菜，这个依据个人口味，同样也是需要快速翻炒均匀；

5、放入1勺甜面酱、小半勺老抽，将锅中的鸡蛋、香菇、酸豆角同酱料翻炒均匀，炒出酱香；

6、放入1勺食盐调味，因为需要拌面，所以，这时可以稍微多放一点盐；

7、放入没过锅中食材的清水，转大火煮沸后，煨煮2分钟，让其入味；

8、经过2分钟的煨煮，锅中的汤汁逐渐减少，这时可放入少许的水淀粉，勾一层薄芡，当汤汁浓稠后即可出锅装盘；

9、这是炒制好的香菇鸡蛋酱，制作的全部时间大约10分钟，非常便捷快手，在炒制的过程中，可以将面条同时煮好，之后将熬制好的香菇鸡蛋酱浇在面条上面，简单拌一拌，酱香浓郁；

生菜谐音“生财”，而且这种蔬菜富含水分，口感清脆，做法也简单，随便炒一炒也是非常美味的，过年期间，生菜是可以经常吃的，谁不想财源滚滚啦？

【食材】：生菜一颗、干辣椒少许、大蒜少许、生抽3勺、陈醋1勺、蚝油少许、色拉油3勺左右；

【具体做法如下】：

1、生菜虽说可以生吃，但我们还是需要清洗干净，在清水中反复清洗之后，将清洗干净的生菜放入大的菜盆中，放入1-2勺食盐，搅拌均匀后，浸泡30分钟；

2、将浸泡之后的生菜沥干水分，手工撕成小一点的叶子，将大蒜切成蒜泥、干辣椒剪成圈，全部准备好之后，我们就可以开始做炝拌生菜了；

3、锅中放入稍微多一点的色拉油，微微加热后，放入切好的蒜泥，炒出蒜泥的香味后，放入干辣椒；

4、转中小火将锅中的干辣椒和蒜泥炒出红油后，放入三勺的生抽、1勺的陈醋；

5、放入1勺的白砂糖，用锅铲搅拌均匀，待锅中的料汁沸腾后就可以关火了；

6、关火后，放入我们沥干水分撕成小段的生菜，充分搅拌，让每一片生菜叶，都能裹上料汁，待搅拌均匀后就可以装盘盛出，美味的炝拌生菜就做好了；

这道炝拌生菜，我们在制作的过程中是没有放食盐的，其原因是我们放入了3勺生抽，生抽中就带有咸味，所以大家不用担心因为没有放入食盐而影响口感；

韭菜谐音“久财”，寓意聚财长久，钱多了我们的生活那就是一天比一天好，韭菜最常见的做法是包饺子，或者是用韭菜炒鸡蛋，其实韭菜和五花肉天生是一对，这道韭菜花小炒肉的做法，不比饭店差；

【食材】：猪五花肉一小块、韭菜花一把、豆瓣酱1大勺、蒜泥少许、姜末少许、料酒1-2勺、老抽1勺、白砂糖少许、食盐少许、色拉油适量；

【具体做法】：

1、五花肉清洗干净后不用去皮，直接切成5毫米左右的薄片，放入碗中待用；

2、切好的五花肉放入碗中，放入1勺的料酒、1勺的老抽，搅拌均匀后腌制5-10分钟；

3、韭菜花清洗干净后，去掉比较老的根茎，切成3厘米左右的长段，放入盘中待用；

4、锅中放入少了的色拉油微微加热，放入切好的蒜泥和姜末，炒出蒜泥的香味，之后就可以放入我们腌制好的五花肉；

5、五花肉入锅后，需要大火快速翻炒，炒至锅中的五花肉微微打卷，五花肉变色，初次做这道菜肴，可以用中小火慢慢来炒锅中的五花肉；

6、五花肉在锅中煸炒至微微打卷，炒出五花肉中的油脂后，转中下火，放入1大勺豆瓣酱，翻炒出红油，让每块五花肉都能均匀的上色；

7、锅中的五花肉炒好后，放入我们刚刚切好的韭菜花，转大火，快速翻炒至韭菜花断生；

8、韭菜花断生后，放入1勺食盐、小半勺的白砂糖调味，再次翻炒均匀后即可出锅装盘，一盘美味的韭菜花小炒肉就做好了；

我们清洗韭菜花的时候，如果其底部较老，很硬的状态，可以先将底部较硬地切掉；

韭菜花同五花肉进行搭配，韭菜花的清香鲜嫩的口感同五花肉非常的搭，一荤一素，入口的感觉能让我们瞬间感觉，自己不会因为食用过多的猪肉而带来长胖的风险，这盘韭菜花小炒肉大口吃才过瘾哦；

写到最后，还想啰嗦几句，大年初五迎财神，这6种“财运菜”要吃，寓意迎财送穷接好运，其实吧，美好的生活还是我们自己奋斗出来的，这6种“财运菜”顶多是求得我们自己内心上的某种安慰而已，各种蔬菜的做法有好多，以上的6中蔬菜的做法，希望大家喜欢；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！