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前几天看到一篇报道，讲的是一位老人坚持吃了三十多年的素食，但是到最后却吃出了一身的病。很多人不解，不是说为了有效的避免和减少三高群体，就是要坚持饮食清淡吗？难道素食还不够清淡吗？

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近几年，随着人们生活水平的提高，很多中老年人患三高的特别多，因此，注重饮食健康的人也越来越多，高油脂是“三高”问题的诱因之一，所以很多人为了避免出现或者减少“三高”，开始尝试素食饮食法。

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但是很多人所理解的素食饮食法就是不吃一切的肉类，所以才会出现我开头所讲的，一个老人坚持了三十年吃素，最后吃出了一身的病，骨骼和泡沫一样的脆弱。素食主义者对食物有着严格的要求，摄入的食物品种有限，会导致营养不均衡，使得体内的很多物质缺乏，从而影响身体健康。

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素食并不只是单纯的只吃素不吃肉。肉里面有很多的我们身体健康所必需的一些营养物质，比如说维生素B12，又称钴胺素。是最复杂的一种维生素B，必须通过食物获得。而维生素B12多存在于鸡蛋、奶制品、肉类及内脏等食物中。还有，缺少肉类食物，我们身体也会缺少铁元素、蛋白质等元素的摄入，对身体会有很大的影响。

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我们生活中常说的饮食清淡，并不是说不吃肉，而是要少油少盐。因为这两种物质多了，都会对我们的身体产生影响，但是很多人就是比较重口味的，觉得盐不多放一点，就是不入味。其实为了我们的身体健康，生活中我们吃饭一定要少油少盐。

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所以我推荐，在外面吃饭的时候，可以去正宗的蒸菜馆吃饭，因为正宗的蒸菜馆里面的菜，基本上都是少油少盐的，和炒菜相比，用油量要少一半以上。一方面，少油保证了身体的健康，另一方面，成本也有所降低，两全其美。

很多人对于蒸菜也有所误解，觉得蒸菜就是饮食很没有味道的，寡淡无味的用水过一遍的菜，其实不然。蒸菜之所以很火爆，正是因为蒸菜的可塑性很强，可辣可不辣，所以也是很入味的。最重要的是，蒸菜是无菜不蒸，不仅仅是荤菜，蔬菜也可以蒸，而且荤素搭配，可以保证我们人体所需要的各种营养，还不上火。是一种很好的烹饪方式。

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