法棍面包是一种最传统的法式面包，被法国人称为面包之王，法文叫Baguette[bæˈget]，原意是长条形的宝石，特色是表皮松脆，内心柔软而且稍有韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。

法棍因为没使用糖和油，所以吃起来就很健康，很建议减肥爱好者食用。

虽然没使用糖，由于唾液淀粉酶的作用,淀粉转变成麦芽糖，吃起来也有一丝丝甜味。这种不浓郁的甜味很是恰到好处。可以感受，麦粉经过高温烘烤的特殊香气。

用料

高筋面粉260克

盐5克

酵母4克

水175克

蜂蜜1汤匙

制作过程

1.水，盐，酵母，蜂蜜搅拌均匀，酵母化开。

2.筛入过筛的面粉

3.和好不用，拉出薄膜。

4.松弛发酵半个小时用手把面团边上拉向中间，四周都拉进来压住，然后翻面发酵，重复3-6次。

5.第一次发酵要发到位，发好分成两份。

6.用手压扁赶出大气泡

7.上边拉下来

8.下边拉起来压紧

9.压平醒发10分钟

10.用手压扁，上面拉下来压紧。

11.底边擀薄拉起捏紧，搓成长条形。

12.烤箱250度预热烤25分钟。

13.好吃的法棍

小贴士

法棍要有蒸烤箱做出的成品才是最完美的，没有蒸汽烤箱，建议烤箱预热好用蓬壶喷水制造出蒸气，或者最上层烤盘放满石子预热好加水。