白酒多少年来一直是我们国人餐桌上的重要饮品，无论是家中办事，还是工作聚餐，只要是稍微重要一点的饭局，基本上都离不开白酒，这其实也算是一种独有的餐桌文化吧！从白酒诞生那一刻起（20世纪50年代正式定名的谷物蒸馏酒）到现在，不管是工艺、原料、香型，还是市场，都发生了巨大的变化！
以前白酒的工艺和原料都没有统一的标准，基本上都是一个酒厂（烧坊）一个样子，后来随着市场的发展，现在不仅酿造原料和工艺有了严格的标准和要求，就连白酒的香型都从当初的没有演变了到12 种。白酒的品牌也从最初的百十来种，发展到了现在的千种之多，这个我们从超市的白酒区就能看得出来。
虽然现在的白酒品类很多，但说实话有的品质还不如几十年前小酒厂生产的，虽然那个时候没有香型，也没有华丽的包装，但起码这些产品都是真正的纯粮食酒。而现在的白酒，看起来一个个包装高端、名字大气，实际上品质一个比一个差，价格一个比一个虚。那么作为全世界最大的白酒消费市场，难道就真的没有什么好的产品了？难道就必须花钱去买五粮液、茅台这样的高端酒吗？
当然不是，虽说现在的白酒市场很乱，但品质兼优的好产品还是有的，只是很多人不知道怎么选而已，像什么看酒花、看包装、看工艺等等，这些方法相对来说还是比较专业的，但就是不怎么实用。那么白酒到底应该怎么选才好喝呢？教你3个选酒技巧，专家看了都说很专业
选香型
早些年的白酒根本就没有香型的区分，后来随着白酒市场的发展才有了现在的众多香型，而其中受众最广的要属“清香型”、“浓香型”、“酱香酒”三种！三个香型都有各自的特色，怎么选就看个人喜好，但一定不能没主见，如果说你喜欢酱香型，那去超市买酒就只看酱香型的产品，至于其它香型请直接忽略，否则就会和买衣服一样，越看眼越花！
看配料
配料是白酒品质最直观的体现，正规纯粮食酒所用的酿造原料只有水、高粱、小麦、豌豆等粮食谷物，如果出现了一些不知名的添加剂，那这就不是一瓶真正的纯粮酒，而有可能是一瓶“配制酒”或“香精酒”，也就是我们说的“酒精酒”。虽然正规酒精酒是可以饮用的，但整体品质和口感绝对要低于纯粮酒！
因此我们选酒最好还是选择纯粮酒，像茅台、五粮液这样的纯粮酒价格方面是有点贵，但品质很有保障，最主要是名气大，拿出去很有面子，比较适合招待和送礼。但要是平常自饮的话，我建议还是选点优质平价酒。例如产自贵州省茅台镇的国康1935就非常不错。虽然不是什么一线名牌，但在小众酱酒里绝对是“王者级选手”，采用最传统的大曲坤沙酿造工艺，原料则是与茅台同样的红缨子高粱，最后辅以赤水河之水酿造而成。
新酒酿成之后还需要存放5年，之后才能用10年老基酒勾调，这样一来不仅有了好的品质和口感，而且还多了几分老酒的陈香。作为一款百元平价酒，能把品质做成这样，真的很不容易，绝对是一款值得品鉴的好酒。
看等级
不是所有的粮食酒都是好酒，目前国内的粮食酒都是有等级划分的，其按照工艺和原料主要分为一级、二级、优级三种，等级越高的白酒，其酿造工艺和原料就越好，品质和口感自然也就更上流！像茅台、五粮液、郎酒，以及上面说的国康都属于“优级”纯粮酒。
当然除了这些产品之外，市面上还有很多优级好酒，如老白汾10年、潭酒金酱、五粮春一代等等。其实只要学会了选酒的技巧，就算你是刚入坑的白酒消费者，也能轻松买到好白酒。