很多医生一般都会告诫糖尿病患者在平日里尽量少喝粥，其实在糖友中也流传着“喝一碗粥相当于吃一碗饭”的说法，因此很多糖友视粥为饮食“禁忌”。其实，糖友没有绝对不能吃的食物，只要合理地选择和搭配就能保持血糖平稳。所以，糖友可以喝粥，尤其是一些杂粮粥而且还非常适合糖尿病患者，只是在烹饪时讲究一些方法，下面为喜欢喝粥又想喝粥的糖友简单介绍一下怎么熬一碗稳糖的杂粮粥。

记住“粗细搭配、干稀搭配”的稳糖原则

我们建议糖友多喝杂粮粥，通过“粗细搭配、干稀搭配”的原则来避免血糖发生过大的波动。在煮制一碗杂粮粥时，最好应注意以下几点：

首先，熬粥时注意粗细搭配。大米粥的升糖指数为90左右，是名副其实的高升糖食物，一般不建议糖友直接食用大米粥，若在烹制粥品时加入一些低升糖指数的杂粮，比如荞麦、莜麦、绿豆、红豆、玉米面等（其升糖指数均在70以下），可以明显降低粥品的升糖指数，这对糖友稳定血糖有一定作用，不仅如此，添加杂粮的粥品还可以增加一定的膳食纤维，且能明显降低升糖的速度。

其次，喝粥之前可以吃点主食，做到干稀搭配。这么做的原因是，一般人若空腹喝粥，极易引起血糖快速上升。所以，这里建议先吃一点主食再喝粥，还可以吃一些蔬菜、荤菜等。进食的食物种类丰富了，综合的血糖指数就会相应下降。但这里要特别提出一点，千万别忘记控制摄入食物的总量。

另外，糖友喝粥的时间选择也是有讲究的。一般不建议糖友在早餐选择喝粥。人体的血糖在凌晨2时至中午12时这个时间段内，数值都相对较高。过了中午后到下午时，人体血糖相对比较平稳，因此糖友最好在午餐或者晚餐喝粥。再有就是糖友喝粥别太快，尽量延缓血糖升高的速度。

熬杂粮粥有一个小技巧

一般快餐店或饭店都有售卖杂粮粥，但建议糖尿病患者在外就餐最好不要轻易选择，因为商家为了满足大多数消费人群的口感，都有在粥中加糖的现象，还有这些杂粮粥一般都过度烹煮，煮得过烂，不宜血糖稳定。

建议糖友最好选择自己制作杂粮粥，有不少人在熬制杂粮粥时都会遇到一个问题，那就是这些杂粮和大米一起煮粥时，往往是大米快煮到糊状了，杂粮还未熟透、开花。其实，只要掌握一个技巧就能解决这个问题——对杂粮进行先泡后煮。

根据杂粮的种类的不同，糖友可先用凉水浸泡2～5小时，熬粥时再和大米或小米等容易煮熟的粮食一同下锅。先用大火将水煮开，再用小火煮15～30分钟，等杂粮刚刚“开花”，即可食用。喜欢喝粥的糖友不妨一试！