红茶菌又称红茶菇、冬菇茶或康普茶，有诸多功效。
红茶菌又称红茶菇、冬菇茶或康普茶，是由红茶和糖发酵而来。制成的红茶菌会生成形如半透明圆盘的菌膜，是味道甜酸的活菌饮品。在中国，红茶菌的历史可追溯到近两千年前，因其良好的保健功效，被人们称为“不老药”、“永寿茶”。如今，红茶菌在西方也是非常流行的健康饮品。
红茶菌在中国已有近两千年的历史，被称为“长生不老药”。这个流传千年的饮品，有着丰富的健康益处和保健功效。
红茶菌是由红茶和糖发酵而成的饮品，原材料的糖可取自蔗糖、水果或蜂蜜等来源。发酵后的红茶菌含有维他命B、酵素、益生菌和高浓度的酸类（醋酸、葡糖酸和乳酸）。这种糖茶饮是由细菌和酵母菌的共生菌落发酵而来，虽然通常是用红茶制作，但也可以使用绿茶制成。
红茶菌含有丰富的健康益生菌
《食品微生物学》表明，红茶菌内含有四种健康益生菌：
● 葡糖醋杆菌（在多数取样中多于85%）
● 醋酸杆菌
● 乳酸杆菌（一些取样高达30%）
● 接合酵母菌
这些好菌在相互作用下，能够产生令人惊叹的健康益处。（人竟有90%是细菌 怎样相处才能瘦身抗病？）
解毒、抗癌、护关节 红茶菌的7大益处
据《药用食物期刊》2014年发表研究，研究人员对红茶菌做出以下评述：
“研究显示，红茶菌有解毒、抗氧化、增强能量、促进免疫力四种主要特性，能有效起到保健和恢复健康的作用。”
我们同意这种说法。事实上，根据多方研究，红茶菌具有7个主要的健康益处：
1. 解毒排毒，抵抗肝病
红茶菌具有很强的解毒能力，甚至能够抵抗肝细胞的毒素。《病态生理学》发表的一项研究显示，处于红茶菌保护下的肝细胞，在接触毒素时没有受到氧化损伤，且保持了正常的生理机能。研究人员认为，这“可能是因为红茶菌具有抗氧化活性”，“而肝脏疾病又和氧化逆境有密切关联，因此红茶菌可能有助于对抗肝脏疾病。”
2. 促进消化，保护胃部
这种古茶的抗氧化能力可以消除影响消化的自由基，但更关键的是，红茶菌中含有多种有益的酸类、益生菌和酵素，这些物质能够有力地促进消化过程。一些研究表明，红茶菌还具有预防和帮助恢复胃溃疡的能力。
3. 增强体能，减少疲劳
在红茶菌发酵的过程中，红茶会释放出铁。铁离子有助于增加血液中的血红蛋白，使更多的氧气被输送到身体的各个组织，刺激细胞产生能量，增强人体活力。它还含有维他命B和少量的咖啡因，也可以使人精神振奋。
红茶菌含强力抗氧化物，能调节人体免疫系统。
4. 增进免疫系统健康
红茶菌能够调节人体的免疫系统，主要因为是它所含的抗氧化物能够控制体内的自由基。红茶菌在发酵过程中，会产生一种强劲的抗氧化物DSL，临床证实这种抗氧化物能够减少氧化逆境和相关的免疫抑制反应。这种物质在红茶中是不存在的。
科学家们猜测，红茶菌具有的DSL和维他命C，是它能够防护细胞损伤、炎症、癌症和免疫系统低下的主要原因。另外，其中的益生菌也有支持免疫系统的作用。
5. 保护关节
帮助修复、治愈并预防关节损伤，是红茶菌的另一个功效。红茶菌中含有葡糖胺，这种物质能增加关节滑液中的透明质酸，保护关节处的胶原蛋白，预防关节炎引发的疼痛。同时，它也能维持身体其它部位的胶原蛋白，减少皮肤的皱纹。
6. 预防癌症
红茶菌也有抗癌和帮助癌症病人恢复的作用。一项刊登于《癌症快报》的研究表明，红茶菌中的葡糖二酸，能够减少普通人罹患癌症的风险。有报导表明，美国里根总统曾每日饮用红茶菌，来帮助抵抗胃癌。
7. 减重
一项研究显示，红茶菌能够改善新陈代谢，减少脂肪囤积。虽然我们需要更多的研究来证实这一观点，但这种说法是有道理的。因为红茶菌含有丰富的醋酸（像苹果醋一样）和多酚，这些物质都能够促进减肥。
冬菇茶： 冬菇茶是用一活培养物发酵的一种生物活性产物，为一天然食品。在公元前两世纪“神圣秦王朝”，从那时以后一直在中国应用。
冬菇茶，类 别，生物活性产物，属 于，天然食品，发酵原料，活培养物
由来：据说在很久以前，渤海一带有一家卖杂货的店铺。有一次，店伙计涮完蜂蜜罐后，顺手将水倒入一个装过糖的坛子里。过了几天，当伙计打开糖坛子的盖，发出一股好闻的清芳的酸香味来，原来坛中生有一层乳白色的厚厚的胶质膜，正好把坛口封住。当时正值三伏天气，唇焦口渴的伙计，抵不过那清香芳酸味的刺激，拿起葫芦瓢舀起就一饮而尽，喝完之后，叫绝不迭。后来，店主人发现伙计喝后无事，便命伙计用坛加蜜加水如法炮制，制出别具风味的满州茶。店主由于常饮满州茶，还成为当地的“寿星老”。后来由伙计将满州茶的制作奥秘公诸于世，从此流传开焉 借古讽今朝野旱井封建割据量下落不明 怀来。
培植法
一器皿：不锈钢或玻璃器皿
二材料及份量：8安士/杯
1 .清水12杯（即96安士）
2 .黄沙糖8安士（即6两）
3.乌龙茶或红茶包 4至5个
三造法:1.清水烧开,下黄沙糖继续烧5分钟待糖全解
2.熄火后下茶包,侯凉,取出茶包弃之
3.放菇到准备好的糖茶中,较为深色的部分向下,用纱布封好;如果用盖,不要盖密
4.一星期后此菇便再产子,新的菇紧贴在原菇,菇可分赠给亲友同享
5.旧的菇可继续使用,最多可用 4 次,如太乌便不再用
6.菇种如果暂时不用而保存的话,得用少量润放在雪柜养住
四饮用法: 养过的茶可用纱布或渣隔滤过置雪柜内,每天早上空腹饮4安士,睡眠前饮4安士
功效
1．去皱纹，除黑点，使皮肤嫩滑，改善色素。
2．防癌，此菇的原产地区，居民们因为宗教信仰而每天饮用，至今没有发现癌症。
3．减轻更年期身体一平衡的一般反应。
4．利大便
5．防止肩痛，项强和肌肉痛，关节炎。
6．治哮喘，气管炎，饮用后2-3天便有除痰止咳的功效
7．治敏感症。
8．壮肾
9．清理胆和胃肠
10．提高对一般疾病的抗病能力
11．降胆固醇，防止血管硬化，降胃酸
12．上传染性肠泻
13．防止体内脂肪积聚，达至减肥效果
14．治失眠
15．增强肝脏功能
16．止头皮，治秃头，脱发，使白发变黑
17．治痛风症
18．治神经紧张
19．治肝脏机能失调，皮肤病
20．令血压下降
21．增强腺状机能
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