早起饿着肚子上班上学，即使中午吃得再饱也会觉得一天没精神，长久下去还会得胆结石。所以早餐的重要性不用多说了。网络上有很多精致的早餐搭配，美食美器美图也让人赏心悦目，没事的时候可以看看做个参考。每个人的精力有限、口味不同、地域和食材的选取也有差异，不必照搬去做，轻松吃上顺口儿早餐才是最主要的。生活是过给自己的，简单做个记录也是生活仪式感的体验，在这里分享一下我家这周的早餐，不华丽，甚至有些单调，那些炒菜更是在我家早餐桌上见不到，因为尝试过几次，被家人吐槽觉得早上吃炒菜好奇怪，所以依然是这些省事儿。
【4月29日早餐】
自制吐司、煎蛋、煎小西红柿、素菜汤、果酱、自制原味酸奶
头天自己做的吐司，就为了早餐能够轻松吃上不着急不着慌的。吐司和煎鸡蛋、牛奶是绝配，但我把牛奶换成了自制酸奶、菠菜清汤、小西红柿。鸡蛋用多功能锅煎成心形，立马儿觉得不一样了。煎小西红柿也是心血来潮，因为不想让煎锅干烧，就随手放了几个小西红柿，没想到歪打正着，加热后的小西红柿酸甜而且多汁，太好吃了。
【4月30日早餐】
长崎蛋糕、自制吐司、咸鸭蛋、小西红柿、玫瑰花茶
长崎蛋糕是昨天上课和老师学的，把自己的课堂作品可以带回家，所以早上吃的它。好吃，但很甜，这个我吃，吐司片是老妈吃的，不抹果酱了，只就着“富得流油”的海鸭蛋、小西红柿，我喝一杯玫瑰花茶，老妈喝绿茶。早上吃得很简单，因为还得赶着出门去上课，能填饱肚子就很知足了。
【5月1日早餐】
台式酥皮点心，紫薯豆浆、吐司片、蓝莓酱、丑橘
今天的早餐热量有点高，但也确实好吃。这是昨天上课时跟着老师做的蛋黄酥、芋头酥、绿豆椪、凤梨酥，咬一口酥得掉渣儿，配上紫薯豆浆解油腻。自制吐司片抹点带颗粒的蓝莓酱；丑橘是从四川朋友家里购买来的，只剩下这最后两颗了，4口人早餐能在一起吃实属不易，所以大家分着吃了。早上吃点水果能增加维生素C和植物纤维，让肠胃也更舒坦，特别是今天早上有这些重油的点心，吃丑橘更觉得清新爽口。
【5月2日早餐】
黑全麦葱香发糕丸子、煎蛋、煎小番茄、豆浆、西瓜
今天天气不错，睡到自然醒，用黑全麦和普通面粉混合（无固定比例）共200克，与3克泡打粉、3克盐、1个鸡蛋、一碗香葱末、适量凉水搅拌成稠糊糊状，章鱼小丸子煎盘内刷点油，将面糊倒入小煎盘中，底部定型后翻面煎，两面金黄，敲之有当当声就可以了。换个煎蛋，煎几个蛋和小番茄。蛋是溏心的，小番茄酸甜的。豆浆一早用豆浆机打的，很香，小西瓜和新鲜的小番茄补充维生素C多种矿物质。
【5月3日早餐】
肉丸青菜热汤面、半熟芝士、甜瓜
今天天气有些闷热，夏天就这么“嗖”地一下子来了，我用昨天的剩菜剩丸子汤煮了一锅热汤面，出点汗会觉得身上轻松很多。居家过日子，做饭也不太可能严可严儿，只要不剩下绿叶菜，其它肉啊块茎类的都还说得过去。剩菜中有滋味，所以不用炝锅直接煮面条，起锅前再放两把绿油菜。半熟芝士、绿甜瓜，为今天的早餐增加了一丝清新、活泼的颜色。
【5月4日早餐】
油条、青菜肉末粥、咸鸭蛋、小西红柿
今天早起炸了油条，煮了青菜肉末粥。孩子一早要去上课，全家都没睡懒觉。我先把大米煮上，再揉面饧20分钟。这期间把青菜切末，肉末过水去腥沥水。铁锅里倒半锅菜籽油，饧好的面团揪揪抻抻，用刮板切成小块，用中间一压，入油锅中翻滚几下，又酥又香的大油条就做好了。此时粥也熬得出油粘乎了，将肉末入锅中打散，再倒青菜末、少许盐一搅拌，齐活！米粥和流油的咸鸭蛋是绝配，家里没水果了，就吃几个小西红柿解解腻吧。
【5月5日早餐】
牛角小面包、厚蛋烧、自制酸奶、西瓜、果酱
牛角小面包是昨天晚上烤好的，孩子上学夹的煎蛋 牛奶，方便在车上食用；我把鸡蛋做成厚蛋烧，这样口感会嫩一些。厚蛋烧的做法：2个鸡蛋加碗中，加少许凉水、盐，混合均匀，平底锅小火加热，淋少许油，手掌放在锅底5公分左右的高度时有热感，将部分蛋液倒锅里，转动锅子使蛋液平整，从一端卷起来，再将剩下的蛋液倒入锅中，表面未凝固时，将先前的蛋卷再滚回来，OK了。厚蛋烧除了有原味的，还可以加少许蔬菜增色添香，具体做法等我得空儿写个教程，其实不难，一看就会。
【苹果叨叨叨】
一周早餐不重样（这句话说得有点重样了），头天晚上花5分钟把第二天的早餐规划一下，把食材准备好，早起不慌张，充分利用家里的厨具，特别是那些有预约功能的电饭煲、豆浆机什么的，早上就能喝上热粥热豆浆。早餐吃饱了，全天都元气满满，工作、学习也有劲头了。饭是给自己吃的，日子是过给自己的，只要吃得舒服、过得开心，就知足了！
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。在这里，既有快手营养家常饭菜，又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言，都会给我无穷的创作源泉和分享的动力！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！