价格亲民的卤味摊可以说是小吃族的好朋友之一，除了方便又快速之外，也有琳琅满目的食材，可以根据自身的喜好来选择。身为小吃族的你，想要在卤味摊聪明地挑选需要一些小技巧，因此路吃美食社帮你设计了符合「我的餐盘均衡饮食」的菜单，让你在卤味摊也能夹到健康又均衡的一餐！

每天早晚一杯奶：每天早上和晚上要各喝一杯牛奶（约240毫升），来补充蛋白质和钙质。由于在卤味摊比较难买到牛奶，如果餐间或睡前肚子饿，不妨喝杯牛奶充饥吧！

每餐水果拳头大：每一餐都要吃到一个拳头大的水果，以摄取丰富的膳食纤维、维生素C和植化素。在卤味摊也不容易取得水果，所以别忘了在饭后加上一个拳头大的水果，才会符合均衡饮食。

菜比水果多一点：每餐的蔬菜量要比一个拳头多一些，可以选择多种不同颜色的蔬菜，以绿色叶菜类搭配其他种类的蔬菜，例如A菜加玉米笋、小白菜加黑木耳，来摄取足够的膳食纤维、维生素和矿物质。

饭跟蔬菜一样多：主食要吃到和蔬菜差不多的份量，除了能选择冬粉、蒸煮面等卤味摊较常见的主食，也可以用玉米或马铃薯等原型的全谷杂粮类来替换面食，增加主食的多样性，并且尽量避免加工类的甜不辣、猪血糕等。

豆鱼蛋肉一掌心：每餐的蛋白质食物，大约要吃到一个掌心的大小。少夹一些加工类的火锅料、丸子等，以植物性的豆类食物，搭配上卤蛋或鱼、肉类，例如豆包加鹌鹑蛋、五香豆干加猪腱肉，都是十分优质的蛋白质组合。

坚果种子一茶匙：每一餐的坚果种子类，约是一茶匙或一个拇指指节的大小。吃完卤味也记得要吃些坚果，作为不错的饭后点心或宵夜的替代品。

只要牢记以上六个简单的口诀，并且挑选天然原型的食材，相信身为爱好卤味摊的你，也能轻轻松松吃的健康、吃的均衡！