阿根廷华人在线5月29日讯 随着美食领域的不断创新发展，越来越多的新口味菜肴开始纳入素食元素，而素食和植物食品也成为阿根廷当下最流行的话题。5月28日是世界性的汉堡日，阿根廷媒体也应景地推荐了五家位于阿根廷首都布宜诺斯艾利斯的令人耳目一新的素食汉堡的餐厅。

有机巨型汉堡

由阿根廷著名主厨毛罗·马西米诺（Mauro Massimino）的创办的“Buenos Aires Verde”餐厅，在其“火爆菜品（Platos del Fuego）”菜单中推出了素食，纯素素食和有机生食菜谱。

其中，搭配手工制作的麸皮面包，配以藜麦饼和小米做成的“肉饼”、加上腰果奶酪酱、炒洋葱、煎鸡蛋、鳄梨酱、凉拌卷心菜、腌黄瓜、芥黄酱（Mosataza）和手工番茄酱的汉堡非常诱人，广受欢迎，其选用纯天然材料，不含农药等化学品，还可以配上一份烤土豆或者蔬菜沙拉一起搭配享用。

地址：布市巴勒莫(Palermo)区Gorriti街5657号。

墨西哥辣味蛋黄酱汉堡

“La Burger Oleada”餐厅的汉堡夹层的“肉饼”部分是用红豆和大米制成的饼坯制成，然后配上用杏仁制成的“切达奶酪（Cheddar）”，加上生菜，番茄，以及特制素食面包，另外还可以配上一小份炸薯条。

“Oleada”餐厅是唯一一个将植物美食概念与墨西哥美食相融合的餐厅，受阿兹特克饮食文化的启发，来自北美的厨师马修·肯尼 (MatthewKenney)推出了“aguachiles沙拉（包含虾， 洋葱， 青柠， 辣椒沙拉）”，玉米卷饼（Tacos），墨西哥馅饼 (Quesadilla)，以及其它用素食替代原材料制成的经典美食。

地址：布市巴勒莫区Fitz Roy街1722号。

炸蘑菇夹心汉堡

“Mudrá”餐厅的“La Doble Porto Burger”汉堡选用麸皮面包，配以用炸蘑菇制成的“肉饼”，加上用胡萝卜和土豆制成的“切达奶酪”，以及蘑菇油醋汁，生菜和番茄。

还有另一款与众不同汉堡是“PowerBurger”汉堡，其选用脆皮面包，配以嫩煎杏鲍菇，加上生菜，番茄酱和千岛酱，以及鹰嘴豆蛋黄酱。两种美味的汉堡都可以选配一份烤土豆或者凉拌卷心菜。

“Mudrá”餐厅选用各种有机蔬菜、谷物、豆类和坚果制成各种诱人且传统简单的汉堡。

地址：“MUDRÁ Plant-Based by MatthewKenney”餐厅有两家分店，一个位于布市Villa Crespo区的科尔多瓦大道3942号（Av. Córdoba 3942），另一个则位于雷蒂罗（Retiro）区巴拉圭街831号（Paraguay 831）。

手工自制面包特制素食汉堡

“Lado V.”餐厅最受欢迎纯素食汉堡是一款“Full Vegana”汉堡，配以牛油果酱，番茄、红洋葱，辣白菜蛋黄酱和香菜，以及以杏仁奶作为食材的自制手工面包。

另一款特制汉堡名叫“Milipili”，配以烤蘑菇，脆炸洋葱，NotMayo牌蛋黄酱，以及由蘑菇和芝麻菜制成的番茄酱。

最后，还有一款为喜爱韩国流行音乐的粉丝而制作的名叫“K-pop”的汉堡，其配以紫包心菜沙拉，黄瓜泡菜，韩国烧烤酱，辣白菜沙拉酱，芝麻油。

三款汉堡均配以以杏仁奶为基础的自制面包，以及一份炸薯条。

“Lado V”餐厅是一个具有年轻气息和现代精神的餐厅，是“最适合在Ins上晒照片”的网红打卡点，选用100% 以植物为基础制成的食物。

该餐厅的特制那不勒斯风格比萨饼和小菜也非常受欢迎。而且其选材非常讲究，在菜单中标有奖章图案的5种“NotBurgers”汉堡所选用用来代替“肉饼”的“饼胚”也是特地选用了NotCo 品牌的。

地址：“Lado V.”餐厅位于巴勒莫（Palermo）区Honduras 街4969号。

非传统系列汉堡

“Hierbabuena”餐厅推出的“Porto Burger”汉堡用炸蘑菇代替“肉饼”，配以用椰子片制成的“马苏里拉（Mozzarella）”奶酪，加上松露蛋黄酱、红洋葱泡菜和有机菠菜。

该餐厅的另一款汉堡名叫“法式汉堡（FrenchyBurger）”，选用以谷物、豆类和有机大豆制成的饼胚替代“肉饼”，配以用椰子片制成的“马苏里拉）”奶酪，加上炸脆洋葱，有机黑蒜泥蛋黄酱，以及豆芽。

最后，还有一款“名叫脆皮植物汉堡（CrispyPlantBurger）”的汉堡，选用以鹰嘴豆制成的饼胚替代“肉饼”，配以素食“切达奶酪”，加上甜洋葱酱，“素食培根”，羽衣甘蓝以及自制调料。

这三款汉堡都配上了自制的手工麸皮面包，如果客人需要，也可以配上无麸质面包，然后配以一份咖喱胡萝卜，炸红薯片，炸木薯片，沙拉，或者一份炸薯条，以及一杯自制柠檬茶，康普茶（kombucha），或者酸奶（kéfir）。

“Hierbabuena”餐厅位于圣特尔莫（SanTelmo）区，既是一家汉堡店，也是一家冰激凌店，其共推出了10种特别制作的汉堡，他们不追求模仿普通汉堡的味道，而是选用蔬菜、豆类和谷物，让其特有的口感占据主导地位来吸引顾客。

地址：“Hierbabuena”餐厅位于布市圣特尔莫区Caseros大道466号。